maiyeuem.net
Thông báo
Hỏi & Đáp
Giúp đỡ vi tính
Homework Help
Quán tán dóc
Truyện cười
Members Photo
Photography
Nhà bếp
Dòng nhật ký
Tâm sự tình yêu
Phụ nữ & sắc đẹp
Nghệ thuật sống
Truyện ngắn
Truyện dài
Truyện tranh
Tâm linh & Huyền bí
Sự tích, cổ tích
Pháp luật & Đời sống
Y khoa thường thức
Lịch sử
Cảm xúc âm nhạc
Sân khấu & Điện ảnh
MYE Staff
Thơ tình yêu
Thơ vui vui
Thơ sưu tầmNấu ăn bằng thơ với Trọng Văn
-
April 20th 2012, 12:36 am -
Fig
Hay trái Vả chứa nhiều vitamin A, B, phốt-pho, ma-giê và các chất khác như Pectin: giúp cải thiện tiêu hóa. Kali: giúp phòng ngừa cao huyết áp. Omega-3, Omega-6, Phenol (trong trái Vả khô) giúp ngừa bệnh tim mạch vành. Can-xi giúp củng cố xương. Sắt: hửu ích trong việc điều trị thiếu máu.
Nguyên Liệu
- 5 lát Prosciutto
- 1 nắm cải xoong
- 10 trái vả
- 100g pho mát (Bocconcini)
- Dầu, giấm, tiêu xay
Cách Làm:
- Lót đĩa lớn 1 lớp cải xoong, trái Vả cắt đôi xếp lên cải, nhét pho mát nằm xen kẽ trái Vả.
- Cho Prosciutto vô oven nướng vài phút nó sẽ giòn rụm
- Bẻ khúc khúc rải phía trên, rưới dầu giấm sơ sơ, rắc tiêu xay... là có ăn
Fig Salad
Prosciutto là một loại thịt muối
Làm từ đùi của lợn ủ lên men
Giữ trong chỗ: khô/mát lâu lắm nghen
Chín, mười tháng lận đấy, đâu có ít
Nguồn gốc: Ý, được nhiều người yêu thích
Giá khá cao, cứ thử coi ra sao
Thường thường họ xử dụng như thế nào?
Để ăn sống, hoặc nướng/chiên cũng được...
Mớ Vả tươi mình rửa/cắt đôi trước
Sắp xếp lên đĩa lớn với cải xoong
Và pho mát loại mềm thích hợp hơn
Prosciutto đút lò nướng vài phút
Sẽ giòn rụm, lấy ra bẻ khúc khúc
Rải phía trên, dầu giấm rưới sơ sơ
Rắc tiêu xay, xin mời xơi liền cơ
Món đơn giản, người dùng không sợ béo.
Trọng Văn - 20120406
Được sửa lần cuối bởi Trọng Văn vào ngày May 11th 2012, 1:15 am với 1 lần trong tổng số.
-
April 22nd 2012, 10:37 am -
sao thịt gióng ham hay la gióng thịt sống quá vạy hen
trái vả là trái gì ta hồi giờ sis chưa ăn món này bao giờ
TV
-
April 25th 2012, 9:39 pm -
Venus wrote:sao thịt gióng ham hay la gióng thịt sống quá vạy hen trái vả là trái gì ta hồi giờ sis chưa ăn món này bao giờ
TV
Bên tỷ hổng có trái nầy à? Nó hơi giống trái Sung bên mình nhưng lớn hơn và ngọt ngon
Còn Prosciutto thì giống như ham, nó cũng là một loại thịt heo muối để lên men trong nhiều tháng.
Có bán ở mấy tiệm thực phẩm của người Ý
-
April 27th 2012, 12:38 am -
Cá nướng chay
Nguyên Liệu
-12 lá tảo biển
-3 lá Puff Pastry
-2 đậu phụ chiên
-1 tỏi tây
-10g miến
-2 tai nấm mèo
-4 nấm hương
-1 củ cà rốt
-1 củ sắn
-2M bơ mềm
-Gia vị: tiêu, đường, muối, hạt nêm chay
Cách làm
• Ngâm mềm mộc nhĩ/nấm hương/miến, cắt mịn. Bào mỏng củ sắn & cà rốt.
• Băm nhuyễn lớp ngoài đậu phụ, phần trong vắt ráo nước.
• Phi boa-rô cho thơm xào với các nguyên liệu trên, nêm nếm.
• Cắt Pastry ra làm tư, trải lên 1 lá tảo biển, cho nhân vô bọc kín lại và nặn miếng bột tạo
hình cá, gắn đinh hương làm mắt, cà rốt làm lưỡi, phết bơ lên mình cá nướng vàng.
Cá nướng chay
Suýt quên mất, hôm nay phải ăn lạt
Dẹp thịt thà, chuẩn bị ít đồ chay
Mà hổng biết tủ lạnh còn gì đây?
Đem 3 miếng Pastry ra xả đá
2 thứ nấm, bún tàu: ngâm, rửa nhá
Em khéo tay cắt mịn... để một bên
Cà rốt và củ sắn bào luôn em
Đậu phụ chiên, lột da ngoài: băm nhỏ
Ruột tàu hủ, vắt khô ráo rồi đó
Chảo láng dầu, phi nốt mớ tỏi tây
Nguyên liệu trên thả hết xào chung ngay
Cứ nêm nếm miễn sao ngon miệng nhé!
Khâu nặn cá thú thật hổng có dễ
Nhìn trong hình nghiên cứu coi làm sao
Cắt miếng bột làm tư xem thế nào
Lót lên đấy trước tiên lá rong biển
Cho nhưn vô, gập lại... tưởng xong chuyện
Chưa đâu em, nắn nót tạo hình đi
Lẽ dĩ nhiên là dạng cá, chứ gì?
Nhớ đính mắt (đinh hương), lưỡi (cà rốt)
Bơ hơ tan, phết lên cá... cái rột
Oven đang nóng sẵn, nướng nghen cưng
Chừng nửa tiếng bánh chín, thơm vô cùng
Đây: bầy cá, tung tăng mừng Phật Đản.
Trọng Văn - 20120419
Được sửa lần cuối bởi Trọng Văn vào ngày May 11th 2012, 1:15 am với 1 lần trong tổng số.
-
April 27th 2012, 3:35 pm -
Thank you TV.
-
May 4th 2012, 12:15 am -
French Toast
Nguyên Liệu:
- 10 miếng sandwiches dầy
- 2 trứng
- ¼ cup thicken cream
- ½ cup mật ong
- 300g Strawberries/Blueberries/Raspberries
- Bơ
Cách làm:
• Bánh mì nướng sơ, cắt chéo thành hình tam giác và bỏ rìa cứng.
• Đánh trứng và kem tươi cho tan đều
• Nhúng bánh mì, áo 1 lớp hỗn hợp trứng, thả vô chảo (đã láng bơ) chiên vàng 2 mặt.
• Đun mật và các loại dâu đến khi vừa sôi, tắt lửa
• Sắp xếp bánh mì ra đĩa, rưới xốt trái cây lên.
French Toast
Mother day làm gì mấy đứa?
Đi ăn ngoài cho gọn Bố ơi
Vâng buổi tối đặt nhà hàng rồi
Còn sáng sớm món nào gọn/lẹ?
Có French Toast, vừa ngon vừa dễ
Lại khá nhanh, để đó con lo
Sandwiches đem nướng sơ sơ
Cắt tam giác, bỏ rìa cứng nhá
Trứng, kem tươi đánh đều lên ạ
Chỉ vậy thôi khỏi phải nêm đâu
Bánh mì nướng khi nãy nhúng vào
Thả vô chảo, chiên vàng 2 mặt
Bắc xoong nhỏ đun nửa bát mật
Thả Dâu Tây, Việt Quất, Mâm Xôi...
Đợi vài phút khi nó vừa sôi
Liền tắt lửa, giờ lo chuẩn bị
Xắp French Toast ra đĩa trang trí
Miếng gác qua, gác lại cho xinh
Rưới xốt dâu lên nữa thử nhìn
Hấp dẫn quá, tụi mình... mời Mẹ.
Trọng Văn - 20120502
-
May 11th 2012, 1:20 am -
Thiên Lý xào gan
Tới mùa Thiên Lý nữa rồi
Đêm qua chúng nở, mèn ơi thơm lừng
Ra hái một mớ đi cưng
Đem vô nhặt/rửa sẽ dùng nấu ăn
Hồi sáng đi chợ mua gan
Gà đã làm sẵn, định mần patê
Cứ lấy một ít đại nhe
Cắt mỏng, ướp: chút dầu mè, hạt nêm,
Đường, muối, tiêu, tỏi... tùy em
Mớ hoa Thiên Lý hãy đem đi chần
Sau đó ngâm nước hộ anh
Như vầy giữ được màu xanh, độ giòn
Vớt lên, vỗ ráo, cám ơn!
Phi hành/tỏi/ớt băm... thơm: lạ lùng
Xào gan gà trước nhưng đừng
Quá lâu... Thiên Lý thả cùng vô ngay
Chịu khó xốc trở đều tay
Mọi thứ vừa chín như vầy mới ngon
Rắc ngò, tiêu nữa cho thơm
Món xào ra đĩa, dọn cơm cưng à!
Trọng Văn - 20120508
-
May 18th 2012, 2:12 am -
Sinh tố khoai
Trời nóng nực đang thèm ly sinh tố
Nhưng hơi lười ra chợ mua trái cây
Dưới nhà bếp chỉ thấy mấy củ khoai
Luộc ăn sáng, còn dư nằm lăn lóc
Phải công nhận gần đây khoai Diên Ngọc
Tím, ngọt, thơm, nhiều bột nên thiệt ngon
Chế biến đại, hổng biết có được hôn
Thử mới biết, lột vỏ cắt nho nhỏ
Xay nhuyễn trước với sữa tươi nữa đó
Thêm chút đường, sữa đặc, kem vani
Tiếp tục xay tới mịn... còn chờ gì?
Đổ ra cốc, bây chừ ngồi thưởng thức
Cắm ống hút từ từ uống chút chút
Cảm nhận người rười rượi, mát thật nghen
Ai nghĩ ra món nầy cũng đáng khen
Khá lanh trí và đầy óc sáng tạo.
Trọng Văn - 20120515
-
khoảng 12 tháng trước -
Son In Law Eggs
Nhớ món nầy mỗi lần em gặp
Ở nhà hàng nhất định đòi ăn
Và hôm nay anh trổ tài mần
Cho bằng được, kẻo không ấm ức
Bắc xoong nước, thêm muối 1 chút
Thả trứng vào, mở lửa lớn đun
Lúc sôi bùng, hạ nhiệt nghen cưng
Quậy nhè nhẹ khoảng chừng 2 phút
Rồi ngâm nước đá lạnh tốt nhứt
Đợi tới khi nguội ngắt luôn nghen
Lột bỏ vỏ rồi đem rán liền
Chín vàng rụm, vớt ra để ráo
Hết dầu mỡ, bây giờ mình nấu:
Đường thốt nốt, nước mắm, cốt me...
Nêm nếm sao vừa miệng giùm nhe
Trứng chẻ 2, rưới thêm chút xốt...
Ai kiếm được thằng rể quá tốt
Đãi nhạc gia đĩa trứng: luộc/chiên
Lớp da giòn, bên trong còn mềm
Vị chua, ngọt... đậm đà hương vị.
Trọng Văn - 20120519
-
khoảng 12 tháng trước -
Cháo cá
Trời lành lạnh, mền mệt, thèm miếng cháo
Nhưng thịt thà: ngăn đá hết sạch trơn
Ngoài nước dùng và gói gì hồng hồng
Lấy ra đại để xem có dùng được?
À cá Hồi mua từ mấy tuần trước
Quên chưa ăn, may phước thiệt đó nghen
Trong lúc chờ xả đá, xúc gạo đem
Pha nhúm nếp, vút xong, rang thơm phức
(Nhờ: hành/tỏi băm nhuyễn... thứ 1 chút
Trộn đều chung với gạo lúc mình rang)
Những thứ khác giờ đây cũng sẵn sàng
Đun: gạo, nếp, nước dùng khoảng nửa tiếng
Phi lê cá, bởi lười thả nguyên miếng
Vào luôn nha, đợi chín vớt nó ra
Rồi dùng nĩa đánh tơi dễ quá mà
Trút trở lại, nếm nêm là hoàn tất.
Phải công nhận món nầy bắt mắt thật
Múc liền đây, rắc một ít tiêu xay
Thêm hành/ngò: tô cháo hấp dẫn vầy
Ai nhìn thấy nói ngay: chảy nước dãi.
Trọng Văn - 20120512
-
khoảng 12 tháng trước -
Trọng Văn wrote:
Son In Law Eggs
Nhớ món nầy mỗi lần em gặp
Ở nhà hàng nhất định đòi ăn
Và hôm nay anh trổ tài mần
Cho bằng được, kẻo không ấm ức
Bắc xoong nước, thêm muối 1 chút
Thả trứng vào, mở lửa lớn đun
Lúc sôi bùng, hạ nhiệt nghen cưng
Quậy nhè nhẹ khoảng chừng 2 phút
Rồi ngâm nước đá lạnh tốt nhứt
Đợi tới khi nguội ngắt luôn nghen
Lột bỏ vỏ rồi đem rán liền
Chín vàng rụm, vớt ra để ráo
Hết dầu mỡ, bây giờ mình nấu:
Đường thốt nốt, nước mắm, cốt me...
Nêm nếm sao vừa miệng giùm nhe
Trứng chẻ 2, rưới thêm chút xốt...
Ai kiếm được thằng rể quá tốt
Đãi nhạc gia đĩa trứng: luộc/chiên
Lớp da giòn, bên trong còn mềm
Vị chua, ngọt... đậm đà hương vị.
Trọng Văn - 20120519
trứng này là trứng gà hả Tv ? mình luộc xong đem ra chiên khg vậy thôi hả ? đeep fry ? có nhúng vô bột gì trc' khi chiên hong ?
-
khoảng 12 tháng trước -
em hay nấu gióng trứng luộc xong chiên nhưng đem kho với thịt đùi heo (thịt kho trứng với nc' mắm nhưng chiên trứng lên) nhưng em ko có bỏ cốt me ...
-
khoảng 12 tháng trước -
Đúng rồi đó mấy tỷ, trứng luộc (bóc bỏ vỏ) rồi chiên vàng lên như nhiều người thường làm để kho thịt đó, nhưng món nầy trứng luộc nhanh chỉ soft boiled thôi và ngâm lại nước đá lạnh cho lòng đỏ còn sống, khi chiên nhanh trong dầu thì nó vừa chín tới nên cắt ra lòng đỏ vẫn hơi mềm chứ chưa quá chín tới thành bột. Đây là món Thái ăn cũng ngồ ngộ.
-
khoảng 12 tháng trước -
Chè cốm - bắp
Chị láng giềng ở kế bên
Về quê mấy bữa, trở lên sáng nầy
Gõ cửa biếu gói cốm đây
Mới thơm phưng phức hỏi ai hổng thèm?
Bóp đầu suy nghĩ thử xem
Làm món gì nhỉ? Nên đem nấu chè
Bởi nhà có bắp tươi nè
Anh mang đi luộc liền nhe em à!
Sau đó hãy lạng ngô ra
Lọc nước luộc lại dễ mà phải hôn
Nước đó vừa ngọt, vừa trong
Đầy đủ hương vị nên ngon vô cùng
Cho bắp vô hết đi cưng
Với chùm lá dứa nấu chung thơm lừng
Quậy thêm bột sắn nhắm chừng
Miễn hơi sánh sệt thì ngừng tay ngay
Nêm đường thốt nốt cỡ vầy
Là ngọt rồi đấy và bây giờ mình
Rải vài nắm cốm trắng tinh
Quậy nhẹ, tắt lửa... em nhìn mê chưa?
Múc ra bát, chế cốt dừa
Xin mời: bảo đảm chả thua món nào.
Trọng Văn - 20120606
April 13th 2012, 1:16 am
Canh Mướp Hương
Vào Thu nhiều người Việt tại Sydney vẫn còn mướp Hương sau vườn, thứ nầy đem nấu canh với khoai lang, tép đập giập và có thêm chục ngoài hoa mướp thả vô chung thì tuyệt vời!
Nguyên liệu:
1 trái mướp
1 củ khoai lang
10 con tôm
Chục ngoài hoa mướp
4 cup nước dùng gà 5 cọng hành lá
1m tỏi băm
Đường, muối, hạt nêm
Cách làm:
Đun nước dùng gà và khoai đến khi khoai mềm, phi hành/tỏi xào tôm cho thơm, trút vào nồi canh chung với mướp hương. Vừa chín nêm nếm, thả hoa mướp vô, nhấc xuống rắc ngò/tiêu.
Canh Mướp Hương
Hồi sáng đi cúng Thanh Minh
Sẵn tấp nhà chị của mình ăn trưa
Cả đám đánh chén say sưa
No nê nứt bụng mà chưa chịu về!
Ra thăm vườn bả thấy mê
Mèn ơi giàn mướp khỏi chê chỗ nào!
Hoa, trái dầy đặc chứ sao
Tha hồ hái/bẻ mau mau để còn
Chạy dzìa nữa chứ, đúng hôn?
Tươi vầy gọt/xắt nấu luôn em à!
Nõn tôm đập giập sơ ra
Khoai lang cắt khúc ngắn và bổ đôi
Soup gà đun mới vừa sôi
Cho khoai vô đó... đợi coi khi mềm
Liền phi hành lá, tỏi... nghen
Xào tôm khi nãy xong đem trút vào
Với mướp hương... lúc đổi màu
Nêm nếm vừa miệng, chao ôi thơm lừng
Hoa mướp rửa sạch chưa cưng
Giũ thật khô ráo thả chung... Chín rồi!
Lâu lâu nấu được 1 nồi
Canh ngon quá cỡ, xin mời bà con.
Trọng Văn - 20120401
Được sửa lần cuối bởi Trọng Văn vào ngày May 11th 2012, 1:14 am với 1 lần trong tổng số.