Để cơm gà được ngon

  • viettercom

    khoảng 1 10 năm trước
  • Để cơm gà được ngon

    Cơm gà rất dễ nấu nhưng không phải ai nấu cũng ngon. Vài mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp bạn vào bếp tự tin hơn:
    Chọn gà:
    Cơm gà ngon hay không phụ thuộc vào thịt gà… Để phân biệt được gà nuôi hay gà công nghiệp hãy nhìn vào lớp da bên ngoài. Phần lớn gà thả vườn bắp thịt rắn chắc do vận động nhiều, da bên ngoài có màu vàng tự nhiên. Gà công nghiệp bắp thịt thường nhão do thiếu vận động và ít tiếp xúc ánh nắng nên da thường có màu trắng.
    Luộc gà:
    Để gà luộc được ngon bạn nên cho khoảng 3 lít nước, vài lát gừng và chút muối vào nồi, đợi khi nước có bọt tăm khí nổi lên (từ 30 – 40 độ) mới thả gà vào. Khi gà nổi trên mặt nước là đã chín (gà chưa chín sẽ nặng và chìm dưới nước), vớt ra để ráo nước. Nước luộc gà dùng để nấu cơm.


    Nấu cơm:
    Cơm gà muốn cho thơm nên thêm chút nếp vào (thêm 100g gạo nếp vào 1 kg gạo tẻ). Vo gạo vài lần dưới vòi nước sạch, để ráo, xóc với ít muối, nước cốt gừng.
    Muốn cơm ngon, phải xào gạo trước khi nấu. Dùng mỡ gà phi thơm với hành, trút gạo vào đảo cho thấm mỡ gà, khi hạt gạo từ trắng đục chuyển sang trắng trong là được.
    Cuối cùng cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước luộc gà cao hơn mặt gạo khoảng 2 đốt ngón tay. Nấu như cơm bình thường. Ngon hơn nữa có thể nấu cơm gà trong nồi gang, trên bếp củi. Cơm chín có lớp cháy ăn rất giòn và thơm.
    Nước chấm:
    Dùng 1 trái ớt chín bỏ hạt, 1 củ tỏi, 1 miếng gừng giã thật nhuyễn, pha với đường, chanh, nước mắm, nếm nước chấm có vị chua ngọt là được.
    Thịt gà có thể xé phay hoặc chặt miếng lớn, rắc thêm rau răm, lá chanh.
    Cơm đánh đều, xới tơi, dọn dùng nóng.
    Xem thêm tại: http://forum.bacsi.com/forumdisplay.php?f=51

  • TayThi92

    khoảng 1 10 năm trước
  • thèm wá Cryin

  • Venus

    khoảng 1 10 năm trước
  • em phi tỏi trộn vào cơm nữa ...& bỏ tí nghệ .. mùi rất thơm Drooling

    hòi giờ chưa ăn với lá chanh ... chỉ rau răm thui ... ko biét ở chợ vn có lá chanh tươi ko hen ;) cơm gà nấu lẹ nhất Love

  • TayThi92

    khoảng 1 10 năm trước
  • Venus wrote:em phi tỏi trộn vào cơm nữa ...& bỏ tí nghệ .. mùi rất thơm Drooling

    hòi giờ chưa ăn với lá chanh ... chỉ rau răm thui ... ko biét ở chợ vn có lá chanh tươi ko hen ;) cơm gà nấu lẹ nhất Love
    lá chanh là ăn theo kiẻu nguòi bắc á , chấm muói# tiêu , lá chanh cắt thiệt là mỏng :drool :

  • katkatt

    khoảng 1 10 năm trước
  • Venus wrote:em phi tỏi trộn vào cơm nữa ...& bỏ tí nghệ .. mùi rất thơm Drooling

    hòi giờ chưa ăn với lá chanh ... chỉ rau răm thui ... ko biét ở chợ vn có lá chanh tươi ko hen ;) cơm gà nấu lẹ nhất Love


    Lá chanh ở ngoài chợ không bán vì có bán cũng hổng ai mua cuz nhà nhà trồng chanh, người người trồnng chanh Giggling Giggling

    V có muốn lấy lá chanh tươi không, Kat gửi cho , Kat tính sẽ rẻ thôi Grin Grin

    Hồi giờ Kat dùng lá chanh để ướp gà, có khi dùng xả ớt, có khi dùng nghệ, có khi dùng gừng nhưng chưa bao giờ nghĩ tới là mí thứ đồ ướp đó lại thuộc về từng vùng :P :P

  • Venus

    khoảng 1 10 năm trước
  • Bash head katt ... cái tội nhem nhem ngừ ta ... bin V ko trồng chanh đc. .. cũng ko biét trồng đc. ko vì có thấy ai trồng đâu nà :P

    hay là katt gởi cho V nguyên 1 cí cây chanh đi nhen :blush: gởi cho thì là cho ... tính rẽ rẽ thì ko phải cho Giggling

    V sài toàn lá chanh khô bán trong bì hà ... ko để ý họ có bán lá chanh tươi hay ko đó ... V fái xã, gừng, khi nào xào gà thì bỏ gừng, xã, ớt khô, & nghệ too heh ko bít có đúng kiểu ko nhưng ăn ngon á .. có nhỏ bạn ngừ quãng ngãi kho gà kiểu đó cho nin V copy thui Laugh of loud

  • mtrang

    khoảng 1 10 năm trước
  • sao ướp tùm lum vậy sis ? vậy thật ra nó ra mùi gì sis V :))

    mỗi mùi nó khác nhau , muốn ăn gừngsẽ thơm gừng , muốn ăn xã se thơm xã , nghệ too .. vậy mùi gì trời ...

  • TayThi92

    khoảng 1 10 năm trước
  • katkatt wrote:

    h

    Hồi giờ Kat dùng lá chanh để ướp gà, có khi dùng xả ớt, có khi dùng nghệ, có khi dùng gừng nhưng chưa bao giờ nghĩ tới là mí thứ đồ ướp đó lại thuộc về từng vùng :P :P
    @ Kat : gà luộc ăn với lá chanh thái chỉ bỏ lên trên gà ròi chấm với muói tiêu chứ khg phải sis nói dùng lá chanh để uóp gà ròi mới cook . Nguòi bắc hay ăn kiểu gà luọc vạy đó em .
    @ V : trong tiệm có bán lá chanh tuoi đông lánh đó em , nhưng đông lạnh thì dùng để uóp và cook thoi chứ ăn sông;' thì khg ngon , phải có lá chanh tuoi , còn non , khg già , preferably đọt non , thái chỉ , rãi lên gà luộc rồi , ngon hít xãy Drooling

  • Venus

    khoảng 1 10 năm trước
  • mtrang wrote:sao ướp tùm lum vậy sis ? vậy thật ra nó ra mùi gì sis V :))

    mỗi mùi nó khác nhau , muốn ăn gừngsẽ thơm gừng , muốn ăn xã se thơm xã , nghệ too .. vậy mùi gì trời ...


    mún bít mùi gì bữa nào thử đi là bít hà ... người quãng ngãi ăn vậy cho nên sis bắt chước thấy ngon làm wài thui

    sis thi: ua để em coi thử họ có bán lá chanh đông lạnh ko ... hòi nhỏ lúc ở vn em, ko có cook cho nên ko biét cook nhièu ... wa đây ròi đi ăn bắt chước thôi .....


Designed by squallions © 2004 - 2009 maiyeuem.net (MYE). All Rights Reserved.
All posts and comments are owned by the poster. MYE is not responsible or liable for any content its member posted.
Mọi chi tiết, xin liên hệ: contact
Powered by phpBB © 2001, 2002 phpBB Group