Lạ miệng với chem chép hấp kiểu Thái

  • viettercom

    khoảng 1 10 năm trước
  • Lạ miệng với chem chép hấp kiểu Thái


    Món ăn đơn giản nhưng đậm đà mùi vị rất ngon. Hương vị cay cay thơm lừng mùi gừng với sả làm ấm lòng cái se lạnh của khí trời mùa thu.

    Nguyên liệu:

    - 1/2 kg chem chép
    - 6 nhánh húng quế
    - Vài tép tỏi, băm nhỏ
    - 1 củ hành hương, băm nhỏ
    - 3 quả ớt đỏ, xắt nhỏ
    - 15 ml dầu ăn

    Mách nhỏ: Đừng lựa chem chép bị mẻ. Khi đem về nếu con nào há miệng thì bạn hãy thử bằng cách khẽ đập nhẹ nó vào vật gì cứng, hễ nó từ từ khép lại là con đó còn sống chứ đừng đem bỏ, uổng lắm.

    Nước luộc chem chép:

    - 3 chén nước dừa
    - 1 nhánh gừng nhỏ, xắt lát mỏng đập giập.
    - 1 nhánh sả, gấp làm 3, đập giập
    - 3 quả ớt, băm nhỏ
    - 1/2 muỗng cafe vỏ quả chanh
    - 15 ml nước cốt chanh
    - Gia vị muối

    Thực hiện:


    - Chem chép mua về, ngâm nước liền chừng 45 phút, rửa sạch thay nước khoảng 2-3 lần cho chem chép nhả sạch đất cát. Sau đó dùng bàn chải chà sạch vỏ ngoài.
    -Cho nước dừa, gừng, sả và 3 quả ớt bằm vào nồi to, đặt lên bếp nấu cho sôi. Sau đó cho vỏ quả chanh vào, nấu thêm 10 phút nữa.

    - Đổ nước cốt chanh vào, nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, để đó. Vớt bỏ xác gừng và sả đi.
    - Trong nồi khác, cho dầu ăn vào. Cho tiếp tỏi, hành hương vào xào cho thơm. Đổ ớt bằm vào xào đều. Sau đó cho chem chép và nước luộc ở trên vào, thả tiếp húng quế vào. Đậy nắp lại nấu cho đến khi chem chép há miệng ra là được. Nêm nếm gia vị vừa ăn.



    Thưởng thức: Vớt chem chép ra dĩa, dùng nóng với cơm rất ngon.

    Chúc các bạn ngon miệng.
    Xem thêm tại: http://forum.bacsi.com/forumdisplay.php?f=51

  • 8duyên_dáng

    khoảng 1 10 năm trước
  • nếu nấu theo món thái mà khg có củ giềng và lá chanh thì chưa đúng .....


Designed by squallions © 2004 - 2009 maiyeuem.net (MYE). All Rights Reserved.
All posts and comments are owned by the poster. MYE is not responsible or liable for any content its member posted.
Mọi chi tiết, xin liên hệ: contact
Powered by phpBB © 2001, 2002 phpBB Group